김대석 셰프 파래전 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 12월 · 재료 12가지 · 7단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
파래를 천일염과 물로 바락바락 씻고 여러 번 헹궈 이물질을 뺀다.
- 2
물기를 꾹 짜고 잘게 썬다.
- 3
손질한 대하와 청양고추를 잘게 다진다.
- 4
부침가루, 감자전분, 들깨가루, 소금, 멸치액젓에 물 1컵을 넣고 섞은 뒤 물을 더해 질게 농도를 맞춘다.
- 5
반죽에 파래, 대하, 청양고추, 미림을 넣고 섞는다.
- 6
기름 두른 팬에 반죽을 얇게 펼쳐 팬을 돌려가며 부친다.
- 7
앞뒤로 익으면 접시에 담아 젓가락으로 찢어 먹는다.