김대석 셰프 두부새우전 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 9월 · 재료 16가지 · 8단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
새우는 머리와 꼬리, 껍질을 떼고 등을 갈라 내장을 제거한다.
- 2
소금으로 조물조물 씻어 헹구고 물기를 충분히 뺀다.
- 3
새우를 칼등과 칼날로 여러 방향으로 다진다.
- 4
다진 새우에 미림과 소금을 넣고 20분 밑간한다.
- 5
두부를 면보에 싸서 물기를 꼭 짠다.
- 6
양파, 당근, 대파, 청양고추, 홍고추를 잘게 다진다.
- 7
새우에 두부와 채소, 마늘, 계란, 국간장, 소금, 전분, 후추를 넣고 반죽한다.
- 8
기름 두른 팬에 반죽을 한 숟가락씩 동그랗게 올려 눌러 모양내며 노릇하게 부친다.