소소황 매콤등뼈찜 레시피

만드는 법

1. 1

   등뼈를 찬물에 1시간 담가 핏물을 뺀다.

   ▶ 0:00
2. 2

   끓는 물에 월계수잎과 소주를 넣고 등뼈를 5~10분 데친다.

   월계수잎 5장소주 ½컵▶ 0:11
3. 3

   데친 등뼈를 찬물에 두세 번 씻어 찌꺼기를 제거한다.

   ▶ 0:20
4. 4

   압력솥에 등뼈와 물을 넣고 면보에 싼 대파·양파·생강·통후추를 넣어 뚜껑을 닫고 끓인다.

   양파 1개대파 2대생강 2톨통후추 1큰술후추 적당량▶ 0:30
5. 5

   끓어오르면 중불로 40분 삶는다.

   ▶ 0:44
6. 6

   대파와 홍고추를 썰고 양파와 사과를 갈아 즙을 낸다.

   양파 1개대파 2대홍고추 2개▶ 0:47
7. 7

   간장, 맛술, 설탕, 물엿, 고춧가루, 양파즙, 사과즙, 다진마늘, 고추장을 섞어 양념장을 만든다.

   양파 1개맛술(양념) 50mL고추장(양념) 4큰술고춧가루(양념) ½컵다진마늘(양념) 4큰술물엿(양념) 4큰술양파즙(양념) ½개사과즙(양념) ⅔개▶ 1:00
8. 8

   불을 끄고 10분 뜸 들인 뒤 면보를 건진다.

   ▶ 1:19
9. 9

   양념장을 부어 섞고 중강불에서 10분 졸인다.

   ▶ 1:26
10. 10

    베트남고추를 넣고 양념을 끼얹으며 자작하게 졸인다.

    베트남고추 7개▶ 1:37
11. 11

    대파와 홍고추를 넣고 조금 더 졸인다.

    대파 2대홍고추 2개▶ 1:44
12. 12

    불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 완성한다.

    참기름 1큰술통깨 적당량▶ 1:51