뚝딱이형 소고기 탕수육 레시피

만드는 법

1. 1

   볼에 감자전분을 넣고 물을 부어 불린다.

   감자전분(반죽) 120g▶ 0:10
2. 2

   살치살에 칼집을 내고 먹기 좋게 썬다.

   살치살 300g▶ 0:14
3. 3

   고기와 표고버섯에 맛소금, 후추, 다진 마늘로 밑간한다.

   표고버섯 50g맛소금(밑간) ½큰술후추(밑간) ⅓큰술다진 마늘(밑간) ½큰술맛소금(반죽) ¼큰술▶ 0:19
4. 4

   불린 전분의 윗물을 버리고 식용유와 맛소금을 넣어 요거트처럼 흐르는 반죽을 만든다.

   맛소금(밑간) ½큰술식용유(반죽) 3~4 큰술맛소금(반죽) ¼큰술▶ 0:27
5. 5

   반죽에 고기를 골고루 묻혀 170도 기름에 한 번, 180도 기름에 한 번 두 번 튀긴다.

   ▶ 0:40
6. 6

   팬에 물, 설탕, 식초, 간장, 케찹, 노추와 오이, 당근, 목이버섯, 파인애플을 넣고 끓인다.

   설탕(소스) 4큰술식초(소스) 4큰술간장(소스) 1큰술케찹(소스) 1큰술노추(소스) 1작은술오이(소스)당근(소스)목이버섯(소스)파인애플(소스)▶ 1:00
7. 7

   전분물로 농도를 맞춰 소스를 완성해 튀김에 붓는다.

   전분물▶ 1:09