뚝딱이형 단호박 인절미 레시피

만드는 법

1. 1

   찹쌀을 미지근한 물에 불려 둔다.

   찹쌀 300g미지근한 물▶ 0:08
2. 2

   계란을 노른자와 흰자로 나누고, 노른자에 박력분·올리브오일·우유를 섞어 반죽한다.

   박력분(반죽) 150g올리브오일(반죽) 30mL우유(반죽) 70mL올리브오일▶ 0:10
3. 3

   흰자에 설탕을 세 번 나눠 넣으며 머랭을 친다.

   설탕 120g설탕 1큰술▶ 0:22
4. 4

   노른자 반죽에 머랭을 조금 섞어 묽게 만든 뒤 나머지 머랭에 넣어 섞는다.

   ▶ 0:38
5. 5

   밥솥에 기름을 바르고 반죽을 넣어 만능찜 45분으로 돌려 카스테라를 만든다.

   ▶ 0:53
6. 6

   밥솥에 불린 찹쌀, 단호박, 물, 소금을 넣고 밥을 짓는다.

   찹쌀 300g단호박 300g소금 ⅓큰술▶ 1:06
7. 7

   밥을 절구로 빻으며 설탕을 조금씩 뿌려 떡을 만든다.

   설탕 120g설탕 1큰술▶ 1:20
8. 8

   카스테라를 갈아 가루로 만든다.

   ▶ 1:33
9. 9

   네모난 틀에 카스테라 가루를 깔고 떡을 올려 모양을 잡은 뒤 가루를 한 번 더 뿌린다.

   ▶ 1:40
10. 10

    한 입 크기로 잘라 완성한다.

    ▶ 1:48