김대석 셰프 어묵김밥 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 5월 · 재료 22가지 · 10단계
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만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
고춧가루, 원당, 다진 청양고추, 마늘, 간장, 굴소스, 참기름, 고추장, 물엿, 물을 섞어 양념을 만든다.
- 2
기름 두 방울 두른 팬에 당근을 중약불로 살짝 볶아 접시에 식힌다.
- 3
어묵을 기름 없이 중약불에서 앞뒤로 살짝 굽는다.
- 4
불을 약불로 줄이고 양념을 부어 30초쯤 볶은 뒤 식힌다.
- 5
밥에 소금, 식초, 참기름, 통깨를 넣고 살살 섞는다.
- 6
김밥김 두 장을 겹쳐 접어 네 장으로 나눈다.
- 7
어묵 위아래에 양념을 바르고 무장아찌와 당근을 올려 돌돌 말아 속재료를 만든다.
- 8
김의 까칠한 면에 밥을 얇게 펴고 한쪽은 남긴다.
- 9
어묵 말이를 올려 돌돌 말아 준다.
- 10
겉에 참기름을 바르고 깨를 뿌려 마무리한다.