김대석 셰프 팽이부추나물 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 9월 · 재료 10가지 · 9단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
부추는 끝부분을 작게 자르고 7-8cm 길이로 썬다.
- 2
당근은 얇게 썬 뒤 잘게 채 썬다.
- 3
끓는 물에 천일염을 넣어 녹인다.
- 4
깨끗이 씻은 팽이버섯, 부추, 당근을 한꺼번에 넣고 10~15초만 데친 뒤 불을 끈다.
- 5
찬물에 담가 열기를 식히고 헹군다.
- 6
물기를 살며시 짠다.
- 7
진간장, 멸치액젓, 매실청, 다진마늘, 참기름, 통깨를 넣고 가볍게 무친다.
- 8
간을 보고 싱거우면 진간장 1/3스푼을 더해 털면서 무친다.
- 9
접시에 담아 완성한다.