김대석 셰프 두부부침 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 2월 · 재료 14가지 · 8단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
두부를 흐르는 물에 헹궈 간수를 빼고 키친타월로 감싸 물기를 뺀다.
- 2
두부를 약간 두툼하게 썬다.
- 3
도마에 펼쳐 소금을 뿌리고 손으로 톡톡 두드려 밑간한 뒤 뒤집어 한 번 더 한다.
- 4
쪽파는 반으로 갈라 잘게 썰고 청양고추는 십자로 썬다.
- 5
쪽파, 고추, 원당, 고춧가루, 다진마늘, 간장, 물, 참기름, 통깨를 섞어 양념장을 만든다.
- 6
감자전분에 카레가루를 섞어 접시에 펼치고 두부에 고루 묻힌다.
- 7
팬에 식용유를 두르고 약불에서 두부를 올려 부친다.
- 8
한 면이 익으면 뒤집어 노릇하게 부쳐 접시에 담고 양념장을 곁들인다.