김대석 셰프 오징어배추전 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 1월 · 재료 11가지 · 7단계
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만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
알배추를 7~8mm 폭으로 채 썰고 세로로 한 번 더 썰어 준비한다.
- 2
양파는 잘게 채 썰고 청양고추는 반으로 갈라 잘게 썬다.
- 3
오징어는 반으로 갈라 겹치지 않게 하나씩 당기며 썰고, 다리와 입 주변도 잘게 썬다.
- 4
부침가루, 튀김가루, 얼음물, 계란, 소금을 섞어 묽은 반죽을 만든다.
- 5
반죽에 오징어, 배추, 양파, 청양고추를 넣고 손으로 가볍게 섞는다.
- 6
기름 두른 팬에 반죽 절반을 올려 팬을 돌려가며 노릇하게 부친다.
- 7
뒤집어 살짝 눌러 익히고 나머지 반죽도 같은 방법으로 부쳐 완성한다.