소소황 콩나물파채 레시피

만드는 법

1. 1

   끓는 물에 씻은 콩나물을 넣고 2분간 데친다.

   콩나물 400g▶ 0:00
2. 2

   데친 콩나물을 찬물에 한 번만 헹궈 체에 받쳐 물기를 뺀다.

   콩나물 400g▶ 0:15
3. 3

   대파 흰 부분은 칼집을 내 심지를 빼고 접어서 채 썬다.

   대파 2대▶ 0:22
4. 4

   대파 초록 부분도 반으로 갈라 접어서 채 썬다.

   대파 2대▶ 0:30
5. 5

   파채를 찬물에 10분 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거한다.

   ▶ 0:34
6. 6

   마늘을 잘게 다지고 고춧가루, 간장, 식초, 매실액, 설탕, 다진마늘, 소금을 섞어 양념장을 만든다.

   식초(양념장) 2큰술고춧가루(양념장) 2큰술매실액(양념장) 2큰술다진마늘(양념장) 1큰술설탕(양념장) 1큰술소금(양념장) ¼작은술▶ 0:40
7. 7

   볼에 콩나물과 파채를 담고 양념장을 부은 뒤 깨소금과 참기름을 넣어 살살 버무린다.

   콩나물 400g참기름(양념장) 1큰술깨소금(양념장) 1큰술소금(양념장) ¼작은술▶ 0:54
8. 8

   그릇에 담고 통깨를 뿌려 마무리한다.

   통깨 적당량▶ 1:12