소소황 애호박 간장비빔국수 레시피

만드는 법

1. 1

   애호박을 어슷썰어 가늘게 채 썰고 소금 1/3작은술에 10분 절인다.

   애호박 1개소금 ⅓작은술▶ 0:05
2. 2

   대파와 청양고추를 송송 썬다.

   대파 ½대청양고추 2개▶ 0:23
3. 3

   예열한 팬에 식용유를 두르고 대파를 중불에 볶아 향을 낸다.

   대파 ½대식용유 2큰술▶ 0:32
4. 4

   청양고추를 넣어 함께 볶는다.

   청양고추 2개▶ 0:43
5. 5

   절인 애호박을 물기 짜지 않고 넣어 중강불에 살짝만 볶는다.

   애호박 1개▶ 0:51
6. 6

   불을 끄고 깨소금과 참기름을 넣어 채반에 펼쳐 식힌다.

   소금 ⅓작은술참기름(양념) 1큰술참기름 ½큰술깨소금(양념) 1큰술깨소금 ½큰술▶ 1:05
7. 7

   진간장, 맛술, 올리고당, 설탕, 다진마늘을 섞어 양념장을 만든다.

   진간장(양념) 4큰술맛술(양념) 2큰술올리고당(양념) 2큰술다진마늘(양념) ½큰술설탕(양념) 1큰술▶ 1:17
8. 8

   끓는 물에 소면을 삶으며 물이 끓어오르면 찬물을 두 번 붓는다.

   소면 200g▶ 1:31
9. 9

   삶은 소면을 찬물에 씻어 전분기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

   소면 200g▶ 1:53
10. 10

    볼에 소면, 양념장, 볶은 애호박 일부, 깨소금, 참기름을 넣고 버무린다.

    소면 200g애호박 1개소금 ⅓작은술참기름(양념) 1큰술참기름 ½큰술깨소금(양념) 1큰술깨소금 ½큰술▶ 2:04
11. 11

    그릇에 담고 볶은 애호박을 듬뿍 올린 뒤 통깨를 뿌린다.

    애호박 1개통깨 적당량▶ 2:20