뚝딱이형 돈코츠라멘 레시피

만드는 법

1. 1

   팬에 식용유를 두르고 삼겹살 겉면을 노릇하게 굽는다.

   식용유 적당량▶ 0:08
2. 2

   갈색이 돌면 물, 진간장, 미림, 청주를 넣고 15분간 졸인다.

   진간장 100mL미림 50mL청주 50mL▶ 0:13
3. 3

   고기를 한입 크기로 썰어 소스에 한 번 더 담근다.

   ▶ 0:20
4. 4

   건져낸 고기에 설탕을 살짝 뿌리고 토치로 겉면을 그을린다.

   설탕 적당량▶ 0:29
5. 5

   냄비에 물과 다시마를 넣고 끓으면 다시마를 건진다.

   ▶ 0:34
6. 6

   건진 다시마는 채 썰어 두고, 같은 물에 돈코츠라멘을 끓인다.

   ▶ 0:38
7. 7

   그릇에 라멘을 담고 차슈, 채 썬 다시마, 반숙란, 대파, 김, 고추기름을 올려 완성한다.

   반숙란(토핑) 적당량대파(토핑) 적당량고추기름(토핑) 적당량▶ 0:46