소소황 마늘청과 고추청 레시피

마늘을 씻어 물기를 완전히 없애고 꼭지를 자른다.

커트기에 마늘을 나눠 넣고 너무 잘지 않게 굵게 다진다.

다진 마늘에 설탕 400g과 물엿을 넣고 섞는다.

열탕소독한 유리병에 담는다.

위에 설탕 100g을 펴 덮고 뚜껑을 닫아 숙성시킨다.

청양고추를 식초물에 10분 담갔다가 씻어 물기를 완전히 닦는다.

꼭지를 따고 2~3등분으로 자른다.

커트기에 여러 번 나눠 굵게 다진다.

다진 고추에 설탕 700g을 넣고 골고루 버무린다.

열탕소독한 유리병에 담고 위에 설탕 100g을 덮는다.

뚜껑을 닫아 밀폐해 보관하며 절인다.