김대석 셰프 물파래무침 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 11월 · 재료 14가지 · 8단계
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만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
물파래에 천일염을 뿌리고 찬물에 살살 조물조물 씻는다.
- 2
물을 받아 한 번만 헹구고 물기를 꾹 짠다.
- 3
파래를 펼쳐 잘게 썰고 옆으로도 썰어 볼에 담는다.
- 4
무는 잘게 채 썰어 절이지 않고 그대로 넣는다.
- 5
쪽파 흰 부분은 다지고 파란 부분은 1cm로 썰고, 홍고추도 썰어 넣는다.
- 6
다진마늘, 원당, 멸치액젓, 국간장, 식초, 연와사비, 참기름, 생수를 넣는다.
- 7
통깨를 뿌려 가볍게 무치고 뭉친 파래는 찢어 풀어준다.
- 8
국물이 자작하게 그릇에 담아 완성한다.