김대석 셰프 납작 감자조림 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 9월 · 재료 15가지 · 9단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
감자를 7~8mm 두께로 납작하게 썰어 찬물에 담가 전분기를 뺀다.
- 2
대파와 청양고추를 썬다.
- 3
끓는 물에 천일염을 녹이고 감자를 40초간 데친다.
- 4
데친 감자를 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 열기를 식히고 물기를 뺀다.
- 5
팬에 식용유를 두르고 감자를 3분쯤 볶아 80% 익힌다.
- 6
불을 약하게 줄이고 진간장, 굴소스, 케찹, 물을 넣어 섞는다.
- 7
다진마늘과 고춧가루를 넣어 섞는다.
- 8
청양고추, 대파, 물엿을 넣어 윤기나게 섞는다.
- 9
불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 섞어 마무리한다.