김대석 셰프 여름 무생채 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 7월 · 재료 11가지 · 7단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
무를 반 정도 나눠 끝을 자르고 필러로 껍질을 깎는다.
- 2
무를 결 따라 옆으로 3~4mm 두께로 썬다.
- 3
썬 무에 뉴슈가와 식초를 뿌려 20분 절이고 중간에 한 번 섞는다.
- 4
쪽파를 2cm로 썰고 통깨는 살짝 빻아 둔다.
- 5
절인 무를 채반에 부어 꼭 짜지 말고 털어 물기만 뺀다.
- 6
고춧가루, 다진마늘, 멸치액젓, 새우젓 국물, 매실청을 넣고 버무려 코팅한다.
- 7
쪽파와 빻은 깨를 넣고 가볍게 버무려 완성한다. 참기름은 취향껏 넣는다.