김대석 셰프 소고기 미역국 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 11월 · 재료 11가지 · 9단계 · 3인분
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상(3인분) 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
불린 미역의 물을 따르고 미림을 넣어 조물조물한 뒤 깨끗이 씻는다.
- 2
미역의 물기를 꼭 짜서 펼쳐 3-4cm 간격으로 썰고 옆으로도 두어 번 썬다.
- 3
소고기에 미림과 설탕을 버무리고 찬물을 부어 5분 두어 핏물을 뺀다.
- 4
소고기를 찬물에 살짝 헹궈 물기를 꾹 눌러 짠다.
- 5
냄비에 기름 없이 소고기를 강불에서 2분 30초 볶는다.
- 6
미역, 다진마늘, 국간장 1스푼을 넣고 참기름 없이 3분쯤 볶는다.
- 7
물 800mL를 붓고 뚜껑을 덮어 중약불에서 20분 끓인다.
- 8
물 400mL와 국간장 1스푼을 넣고 간을 본 뒤 소금으로 맞춘다.
- 9
뚜껑을 덮고 약불에서 5분 더 끓여 완성한다.