김대석 셰프 양파무장아찌 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 6월 · 재료 12가지 · 7단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
물에 건다시마를 넣고 중약불에서 5분 끓인 뒤 다시마를 건진다.
- 2
진간장, 원당, 천일염, 뉴슈가를 넣고 한소끔 끓인 뒤 불을 끄고 10분 식힌다.
- 3
양파는 반으로 갈라 밑동과 가운데 심을 제거하고 굵직하게 썰어 낱낱이 분리해 통에 담는다.
- 4
무는 3~4mm 두께로 길게 썰어 양파 위에 올린다.
- 5
청양고추와 홍고추를 1cm 간격으로 썰어 올린다.
- 6
식힌 간장물에 식초와 소주를 섞어 재료 위에 붓고 위아래로 섞는다.
- 7
뚜껑을 닫아 냉장 보관하고 이틀 뒤에 먹으면 더 아삭하다.