김대석 셰프 참외오이냉국 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 6월 · 재료 16가지 · 8단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
오이는 양끝을 잘라 4~5mm 간격으로 어슷 썬다.
- 2
참외는 깨끗이 씻어 양끝을 자르고 반으로 갈라 씨를 파낸 뒤 4~5mm 두께로 썬다.
- 3
양파는 잘게 채 썰고, 청양고추는 십자로 갈라 잘게 다진다.
- 4
홍고추는 씨를 빼고 잘게 썰고, 마늘은 칼등으로 눌러 잘게 다진다.
- 5
생수에 소금, 원당, 국간장, 멸치액젓, 매실청을 넣고 저은 뒤 식초와 레몬즙을 더한다.
- 6
소금과 설탕이 녹도록 충분히 저은 뒤 오이와 참외, 양파, 고추, 마늘을 넣는다.
- 7
통깨를 뿌려 가볍게 섞고 간이 약간 센 듯하게 맞춘다.
- 8
그릇에 얼음을 먼저 담고 냉국을 올려 시원하게 먹는다. 얼음을 냉국에 바로 넣으면 싱거워진다.