김대석 셰프 호박볶음 레시피

만드는 법

1. 1

   호박은 씻어 양쪽 끝을 자르고 반으로 갈라 7~8mm 두께로 썬다.

   ▶ 0:48
2. 2

   볼에 담아 소금과 새우젓 국물을 넣고 섞어 20분 절인다.

   소금 ⅓큰술새우젓 국물 1큰술▶ 1:15
3. 3

   양파는 적당한 크기로, 대파는 어슷하게, 청양고추는 송송 썬다.

   양파 ¼개청양고추 1개대파 ⅓대▶ 2:08
4. 4

   절인 호박에서 나온 국물은 버리고 팬에 붓는다.

   ▶ 2:41
5. 5

   양파와 청양고추를 넣고 미림, 다진마늘, 고춧가루, 참치액, 물을 넣어 살짝 섞는다.

   양파 ¼개청양고추 1개고춧가루(양념) 1큰술다진마늘(양념) 1큰술참치액(양념) ½큰술미림(양념) 1큰술▶ 2:56
6. 6

   뚜껑을 닫고 중불에서 3분 졸인다.

   ▶ 3:29
7. 7

   대파, 참기름, 통깨를 넣고 섞는다.

   대파 ⅓대참기름 1큰술통깨 ½큰술▶ 3:44
8. 8

   다시 뚜껑을 닫고 2분 졸인다.

   ▶ 4:14
9. 9

   90% 정도 익으면 불을 끄고 접시에 부어 식힌다.

   ▶ 4:30