뚝딱이형 뼈짬뽕 레시피

만드는 법

1. 1

   등뼈를 찬물에 4시간 담가 핏물을 뺀다.

   ▶ 0:03
2. 2

   냄비에 물, 핏물 뺀 등뼈, 통후추를 넣고 2시간 끓이며 줄면 물을 보충한다.

   통후추 1큰술후추 적당량▶ 0:10
3. 3

   등뼈와 통후추를 건져 육수를 만든다.

   통후추 1큰술육수 2L후추 적당량▶ 0:20
4. 4

   기름에 생강, 배추, 당근, 대파, 고춧가루를 볶아 색을 입힌다.

   배추 200g당근 80g▶ 0:25
5. 5

   양파와 해물 모듬을 넣고 한 번 더 볶는다.

   양파 200g해물 모듬 250g▶ 0:36
6. 6

   뼈 육수를 붓고 굴소스, 마늘, 치킨스톡, 소금으로 간한다.

   육수 2L굴소스 1큰술치킨스톡 1큰술▶ 0:40
7. 7

   애호박, 청양고추, 홍고추를 넣고 3분 끓인다.

   애호박 150g청양고추 25g홍고추▶ 0:47
8. 8

   면 위에 뼈를 올리고 짬뽕 국물을 부어 완성한다.

   ▶ 0:53