뚝딱이형 목살 돼지갈비 레시피

만드는 법

1. 1

   머리 쪽 목살은 살코기 사이에 지방이 박힌 부위이니 두툼하게 썰어 겉면을 갈색이 되도록 바짝 굽는다.

   목살▶ 0:00
2. 2

   가위로 깍둑 썰어 돌려가며 굽고 말돈 소금과 와사비를 올려 먹는다.

   말돈 소금 적당량와사비 적당량▶ 0:20
3. 3

   덜 맛있는 부위는 적당한 두께로 썬다.

   ▶ 0:38
4. 4

   볼에 간장, 참치액, 맛술, 설탕, 참기름, 마늘, 노추, 생강, 후추, 배즙을 섞어 양념을 만든다.

   참치액 50mL맛술 50mL설탕 5큰술참기름 3큰술노추 2큰술▶ 0:42
5. 5

   밀폐용기에 고기와 양념을 차곡차곡 쌓아 냉장고에서 1시간 이상 재운다.

   ▶ 0:52
6. 6

   팬에 고기와 양념을 넣고 노릇하게 굽는다.

   ▶ 0:58
7. 7

   마지막에 토치로 불맛을 입힌다.

   ▶ 1:08