김대석 셰프 콩나물 무나물 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 11월 · 재료 9가지 · 8단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
무를 결 반대 방향으로 약간 두껍게 썰고, 쪽파도 썰어 둔다.
- 2
냄비 바닥에 건다시마를 깔고 썬 무를 올린다.
- 3
무를 살짝 젖히고 콩나물을 넣은 뒤 물을 붓는다. 간은 하지 않는다.
- 4
뚜껑을 덮고 끓어오르면 강불로 4분 30초 삶는다.
- 5
불을 끄고 남은 열기로 무를 익힌 뒤 미지근하게 식힌다.
- 6
다시마를 건지고 소금을 손으로 조금씩 뿌린 뒤 멸치액젓을 뿌린다.
- 7
들기름, 쪽파, 통깨를 넣고 가볍게 무친다.
- 8
그릇에 담고 국물을 끼얹어 낸다.