소소황 묵은지 소고기야채말이 레시피

만드는 법

1. 1

   소고기는 키친타월로 핏물을 닦고 먹기 좋은 크기로 썬다.

   ▶ 0:11
2. 2

   간장, 맛술, 참기름, 설탕, 후추를 섞어 소고기 양면에 발라 밑간한다.

   맛술(고기양념) 1큰술설탕(고기양념) ½큰술참기름(고기양념) 1큰술후추 적당량▶ 0:24
3. 3

   대파는 심을 빼고 돌돌 말아 가늘게 썰어 파채를 만든 뒤 찬물에 10분 담갔다 물기를 뺀다.

   대파 ½대▶ 0:43
4. 4

   묵은지는 적당히 썰고, 팽이버섯은 밑동을 잘라 가닥가닥 찢는다.

   묵은지 200g팽이버섯 ½봉지▶ 0:59
5. 5

   파프리카와 청피망은 가늘게 채 썬다.

   파프리카 ½개청피망 1개▶ 1:10
6. 6

   밑간한 소고기 위에 묵은지와 깻잎, 팽이버섯, 피망, 파프리카를 얹어 돌돌 만다.

   묵은지 200g팽이버섯 ½봉지파프리카 ½개깻잎 10장▶ 1:18
7. 7

   식초, 올리고당, 연겨자, 다진마늘, 물을 섞어 찍어먹는 소스를 만든다.

   식초(소스) 1큰술연겨자(소스) 1큰술올리고당(소스) 1큰술다진마늘(소스) ½큰술▶ 1:39
8. 8

   예열한 팬에 기름을 넉넉히 두르고 말은 끝부분을 아래로 해 중불에서 굽는다.

   ▶ 1:53
9. 9

   중약불로 줄여 뒤집어가며 옆면까지 고기를 익힌다.

   ▶ 2:06
10. 10

    채반에 꺼내 잔열로 익힌 뒤 파채와 소스를 곁들인다.

    ▶ 2:33