김대석 셰프 통오징어구이 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 1월 · 재료 7가지 · 8단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
오징어의 잔뼈를 빼고 내장, 눈, 입, 빨판을 떼어내 깨끗이 손질한다.
- 2
밀가루 1스푼으로 물 없이 문질러 이물질을 빼고 물에 헹군다.
- 3
미림에 소금을 녹여 밑간을 만든다.
- 4
키친타올로 오징어 물기를 닦고 붓으로 밑간을 몸통 안팎과 다리에 바른다.
- 5
밀가루를 쟁반에 펼쳐 오징어에 고루 코팅한다.
- 6
달군 팬에 식용유와 버터를 넣고 버터를 완전히 녹인다.
- 7
오징어를 통째로 올려 뒤집개로 꾹꾹 누르며 굽는다.
- 8
뒤집어 3분 정도 더 바삭하게 구워 완성한다.