김대석 셰프 콩나물 김치국 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 2월 · 재료 13가지 · 7단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
멸치와 황태채는 전자레인지에 30초씩 돌려 둔다.
- 2
물 1.4L가 끓어오르기 시작하면 멸치를 넣고 중약불로 10분 끓여 육수를 낸다.
- 3
대파는 어슷 썰고 양파는 잘게 채 썰며 청양고추도 준비한다.
- 4
10분 뒤 멸치를 건지고 황태채를 넣는다.
- 5
신김치, 김치국물, 다진마늘을 넣고 뚜껑을 덮어 중약불로 10분 끓인다.
- 6
콩나물, 양파, 청양고추, 대파를 넣고 간하지 않은 채 뚜껑 덮어 4분 끓인다.
- 7
간을 보고 멸치액젓, 소금, 고춧가루로 맞춰 마무리한다.