김대석 셰프 양배추 계란찜 레시피

만드는 법

1. 1

   새우젓을 잘게 다져 소금, 물과 함께 계란에 넣고 풀어준다.

   계란 5개새우젓 ⅓큰술소금 2꼬집▶ 0:32 ↗
2. 2

   찹쌀가루와 미림을 넣고 계란물을 곱게 푼다.

   계란 5개찹쌀가루 ½큰술미림 1큰술▶ 1:35 ↗
3. 3

   양배추는 찬물에 5분 담갔다 잘게 채 썰어 다져 계란물에 넣는다.

   양배추 60g계란 5개▶ 2:02 ↗
4. 4

   당근은 잘게 다져 토핑용을 남기고 계란물에 넣는다.

   계란 5개당근 40g▶ 2:32 ↗
5. 5

   청양고추와 쪽파를 다지고, 쪽파는 토핑용으로 일부 남긴다.

   청양고추 1개쪽파 2가닥▶ 3:07 ↗
6. 6

   뚝배기에 물 1/4컵을 붓고 중불에서 끓으면 계란물을 붓고 눌지 않게 젓는다.

   계란 5개▶ 3:41 ↗
7. 7

   걸쭉해지면 약불로 줄이고 토핑 당근을 올려 뚜껑을 덮고 5분 익힌다.

   당근 40g▶ 4:19 ↗
8. 8

   불을 끄고 3분 뜸을 들인다.

   ▶ 4:42 ↗
9. 9

   참기름, 통깨, 쪽파를 올려 마무리한다.

   쪽파 2가닥참기름 ½큰술통깨 ½큰술▶ 5:04 ↗