김대석 셰프 고구마줄기볶음 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 7월 · 재료 14가지 · 9단계
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만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
끓는 물에 천일염을 넣고 고구마줄기를 강불에서 4분간 중간에 뒤집으며 데친다.
- 2
찬물에 헹궈 식힌 뒤 물기를 빼고 5~6cm 길이로 썬다.
- 3
국간장, 까나리액젓, 다진마늘로 조물조물 밑간해 10분 둔다.
- 4
양파는 잘게 채 썰고 고추는 길쭉하게 썬다.
- 5
팬에 식용유를 두르고 밑간한 고구마줄기를 볶는다.
- 6
양파와 고추를 넣고 중불에서 수분이 없어질 때까지 볶는다.
- 7
물을 붓고 들깨가루를 넣어 볶는다.
- 8
불을 줄이고 참기름, 소금, 통깨로 마무리한다.
- 9
접시에 부어 빨리 식힌다.