소소황 오향장육 레시피

만드는 법

1. 1

   핏물 뺀 통삼겹을 냄비에 넣고 팔각, 계피, 월계수잎, 통후추를 넣는다.

   팔각(없으면 생략) 5개월계수잎(없으면 생략) 3장통후추 1큰술▶ 0:03
2. 2

   마늘, 생강, 양파, 대파, 청주를 넣고 뚜껑을 닫아 센불에서 40분 끓인다.

   양파 1개대파 4개생강 2톨▶ 0:08
3. 3

   고기는 건지고 육수는 체에 걸러 300ml를 준비한다.

   ▶ 0:17
4. 4

   간장, 맛술, 흑설탕, 물엿, 육수를 섞어 양념장을 만든다.

   맛술(양념) 5큰술흑설탕(양념) 2큰술물엿(양념) 5큰술▶ 0:21
5. 5

   냄비에 삶은 고기를 넣고 양념장을 뿌려 뚜껑을 닫고 센불에서 끓인다.

   ▶ 0:29
6. 6

   대파를 반으로 갈라 심을 빼고 파채로 썬다.

   대파 4개▶ 0:34
7. 7

   파채소스 재료를 섞는다.

   ▶ 0:39
8. 8

   국물을 끼얹으며 중불에서 5분, 약불에서 2~3분 조린 뒤 국물이 자작하면 불을 끈다.

   ▶ 0:45
9. 9

   고기를 썰 수 있게 식힌다.

   ▶ 0:50
10. 10

    파채를 소스에 무치고 썬 고기 위에 조림 간장소스를 뿌려 완성한다.

    ▶ 0:54