김대석 셰프 고추장아찌볶음 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 3월 · 재료 9가지 · 7단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
고추장아찌는 꼭지를 자르고 반으로 갈라 국물을 꼭 짠 뒤 잘게 다져 접시에 둔다.
- 2
양파는 칼집을 내어 잘게 다지고 대파도 반으로 갈라 잘게 다져 팬에 넣는다.
- 3
식용유를 두르고 강불에서 양파와 대파를 노릇하게 볶아 단맛과 고소함을 낸다.
- 4
중불로 낮추고 다진 고추장아찌와 국물을 넣어 섞은 뒤 다진 마늘을 넣고 볶아 시큼한 맛을 날린다.
- 5
약불로 줄여 조청쌀엿과 깎은 고춧가루를 넣고 볶다가 불을 약간 높여 수분을 날린다.
- 6
불을 끄고 펼쳐서 완전히 식힌다.
- 7
식으면 통깨를 넣어 섞고 그릇에 담아 완성한다.