김대석 셰프 찰밥 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 12월 · 재료 7가지 · 8단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
씻은 팥을 불리지 않고 물을 넉넉히 부어 강불에서 끓어오른 뒤 5분 삶는다.
- 2
삶은 팥은 찬물에 담가 가라앉히고 물을 버려 떫은맛을 뺀 뒤 한 번 더 헹군다.
- 3
팥에 물 800mL와 천일염을 넣고 강불로 끓이다 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 35분 삶는다.
- 4
팥을 삶는 동안 찹쌀을 미지근한 물로 살살 4번 씻어 30분만 불린다.
- 5
생밤은 3등분으로 자른다.
- 6
불린 찹쌀의 물기를 빼서 밥솥에 담고 팥과 팥물, 밤, 원당을 넣어 섞는다.
- 7
물을 7부 정도로 맞추고, 기호에 따라 늘리거나 줄인다.
- 8
뚜껑을 닫고 백미 모드로 취사한 뒤 열어 그릇에 담는다.