소소황 봄동김치 레시피

만드는 법

1. 1

   봄동을 1/4로 썰어 끝을 자르고 잎을 분리해 큰 잎은 반으로 자른다.

   봄동 4포기 (2.4kg)▶ 0:07
2. 2

   손질한 봄동을 흐르는 물에 2~3번 씻어 체에 밭친다.

   봄동 4포기 (2.4kg)▶ 0:13
3. 3

   봄동에 천일염을 켜켜이 뿌리고 물을 부어 50분간 절이며 중간에 뒤집는다.

   봄동 4포기 (2.4kg)천일염 1컵▶ 0:25
4. 4

   양파, 쪽파, 홍고추, 무를 썰어 준비한다.

   양파 1개쪽파 1줌홍고추 4~5 개▶ 0:48
5. 5

   배, 양파, 마늘, 생강, 홍고추, 새우젓, 멸치육수, 밥을 블렌더로 간다.

   양파 1개홍고추 4~5 개마늘 1컵생강 1톨멸치육수 250mL새우젓(양념) 2큰술▶ 1:08
6. 6

   간 재료에 고춧가루, 멸치액젓, 매실액을 섞어 양념을 만든다.

   고춧가루(양념) 1½컵멸치액젓(양념) 80mL매실액(양념) 2큰술▶ 1:42
7. 7

   절인 봄동을 2번 씻어 20~30분 물기를 뺀다.

   봄동 4포기 (2.4kg)▶ 2:00
8. 8

   봄동에 양념과 무채, 양파를 넣고 버무린다.

   봄동 4포기 (2.4kg)양파 1개▶ 2:12
9. 9

   쪽파와 통깨를 넣고 마저 버무려 완성한다.

   쪽파 1줌통깨 2큰술▶ 2:29