김대석 셰프 동태탕 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 12월 · 재료 22가지 · 11단계 · 4인분
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상(4인분) 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
영상에서 정확한 양을 말하지 않은 재료(양 미정)가 2가지 있어요.
만드는 법
- 1
멸치는 내장을 떼고 전자레인지에 30초 돌려 비린내를 뺀다.
- 2
물에 대파, 청양고추, 다시마, 멸치를 넣고 중불에서 12분 끓여 육수를 낸다.
- 3
무는 연필 깎듯 썰고 토핑용 대파는 어슷 썬다.
- 4
육수 재료를 모두 건져낸다.
- 5
육수에 무를 먼저 넣는다.
- 6
동태는 안쪽 핏물을 솔로 씻고 아가미를 제거해 넣는다.
- 7
천일염과 국간장을 넣고 뚜껑 닫아 중불에서 10분 끓인다.
- 8
고춧가루 3스푼, 애, 곤이, 바지락, 미더덕을 넣는다.
- 9
센 불로 올려 다진 마늘, 생강, 고춧가루 1스푼을 더한다.
- 10
두부, 대파, 쑥갓을 올리고 뚜껑 닫아 3분 끓인다.
- 11
해물 다시다를 넣어 마무리한다.