램블부부 무화과 통밀빵 레시피

만드는 법

1. 1

   미지근한 물에 드라이이스트를 넣고 골고루 푼다.

   드라이이스트 4g▶ 0:15
2. 2

   유리볼에 통밀가루와 소금을 넣고 섞은 뒤 이스트물을 부어 날가루가 없게 섞는다.

   통밀가루 200g소금 2g통밀가루 적당량▶ 0:26
3. 3

   무화과를 통으로 넣고 반죽에 골고루 섞는다.

   ▶ 0:47
4. 4

   오일스프레이를 뿌린 다른 볼에 반죽을 옮기고 젖은 면보를 덮어 따뜻한 곳에서 2배로 부풀 때까지 1시간 1차 발효한다.

   오일스프레이▶ 1:01
5. 5

   반죽을 섞어 공기를 빼고 도마에서 덧가루를 뿌리며 둥글게 모양을 잡는다.

   ▶ 1:33
6. 6

   종이호일에 올려 젖은 면보를 덮고 30분간 2차 발효한다.

   ▶ 2:01
7. 7

   물스프레이를 뿌리고 해바라기씨를 붙인 뒤 칼집을 내고 통밀가루를 뿌린다.

   통밀가루 200g해바라기씨 적당량통밀가루 적당량▶ 2:18
8. 8

   160도로 5분 예열한 에어프라이어에 넣어 25분 굽는다.

   ▶ 2:45
9. 9

   속이 덜 익었으면 뒤집어 5분 더 굽고, 식힘망에서 식힌다.

   ▶ 3:01