뚝딱이형 초야매 베이징덕 레시피

만드는 법

1. 1

   오리가슴살 껍질에 칼집을 넣는다.

   오리가슴살▶ 0:08
2. 2

   껍질에 소금을 듬뿍 뿌려 냉장고에서 하루 말린다.

   소금 적당량▶ 0:15
3. 3

   팬에 기름을 살짝 두르고 닦아낸 뒤 약불에서 껍질부터 바삭하게 굽고, 뒤집어 살코기도 굽는다.

   ▶ 0:24
4. 4

   구운 고기는 꺼내 레스팅한다.

   ▶ 0:31
5. 5

   식초, 물, 꿀, 노추를 섞어 소스를 만든다.

   식초(소스) 2큰술노추(소스) ½큰술▶ 0:36
6. 6

   고기에서 껍질을 분리해 소스를 바르고, 180도 에어프라이어에서 2분마다 소스를 덧바르며 10분 굽는다.

   ▶ 0:48
7. 7

   오리기름에 춘장을 볶고 물, 설탕, 맛술, 굴소스, 전분을 넣어 끓인 뒤 불을 끄고 참기름을 뿌려 소스를 완성한다.

   오리기름(소스) 1큰술춘장(소스) 1½큰술설탕(소스) 2큰술맛술(소스) 1큰술굴소스(소스) ½큰술전분(소스) ¼큰술참기름▶ 1:05
8. 8

   자른 고기, 오이채, 구운 또띠아, 소스를 접시에 담고 잘라 구운 껍질을 올린다.

   오이채 적당량또띠아 적당량▶ 1:20