만개의레시피 쌈장 소스를 곁들인 통삼겹 스테이크 레시피

만드는 법

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   삼겹살에 소금, 후추로 밑간하고 두꺼운 팬에 기름을 연기 나기 직전까지 달군다.

   소금 적당량후추 적당량▶ 0:07
2. 2

   비계 쪽이 먼저 닿게 고기를 올리고 강불로 모든 면을 노릇하게 굽는다.

   ▶ 0:15
3. 3

   마이야르가 잘 생기면 뚜껑을 덮고 최대한 약불로 줄여 30분쯤 속까지 익힌다.

   ▶ 0:19
4. 4

   익은 고기는 꺼내 덮어두고 레스팅한다.

   ▶ 0:31
5. 5

   고기 구운 팬에 기름을 적당히 남기고 쪽파를 볶아 향을 낸다.

   쪽파(소스) 5줄기▶ 0:36
6. 6

   파 향이 오르면 갈아만든배, 생강청, 쌈장, 다진마늘을 넣는다.

   쌈장(소스) 70g갈아만든배(소스) 1종이컵생강청(소스) 1큰술다진마늘(소스) ½큰술▶ 0:39
7. 7

   농도가 나오면 청양고추를 넣고 눌지 않게 저으며 약불에서 졸인다.

   청양고추(소스) 1개▶ 0:43
8. 8

   고기를 적당한 두께로 썰어 소스를 뿌리거나 찍어 먹는다.

   ▶ 0:52