김대석 셰프 호박시루떡 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 1월 · 재료 12가지 · 9단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
팥을 씻어 물을 잠기게 붓고 강불로 5분 삶아 첫물을 버린다.
- 2
물 1.3리터와 천일염을 넣고 끓으면 중약불로 40분 삶는다.
- 3
말린 늙은호박을 불려 물기를 빼고 소금과 원당으로 밑간해 30분 둔다.
- 4
멥쌀가루와 찹쌀가루를 섞어 체에 치고 호박을 넣어 섞는다.
- 5
물 반컵을 뿌려 가며 섞어 촉촉하게 한다.
- 6
삶은 팥을 식힌 뒤 3분의 1은 손으로 으깨 고물을 만든다.
- 7
찜기에 면보를 깔고 원당을 뿌린 뒤 통팥, 고물, 원당, 쌀가루 순으로 두 단 올리고 팥과 원당으로 마무리한다.
- 8
면보를 덮고 중강불로 15분 찐 뒤 나무젓가락으로 구멍을 내 10분 더 찐다.
- 9
식혀서 접시에 엎어 가장자리를 다듬어 담는다.