김대석 셰프 소고기 꼬치산적 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 2월 · 재료 14가지 · 9단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
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만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
소고기 설도의 핏물을 키친타올로 꾹꾹 눌러 한 번 더 뺀다.
- 2
쪽파 길이에 맞춰 고기를 자르고 1cm 간격으로 썰며, 근막은 제거하고 가운데 근막은 칼등으로 다진다.
- 3
고기에 양파즙, 설탕, 미림, 진간장, 다진마늘, 참기름을 넣고 조물조물 밑간한다.
- 4
당근을 꼬치에 꽂기 좋게 사각 막대 모양으로 자른다.
- 5
꼬치에 당근, 소고기, 쪽파, 소고기, 쪽파, 당근 순으로 끼우고 양 끝은 당근으로 마무리한다.
- 6
넓은 그릇에 계란과 소금을 넣고 완전히 푼다.
- 7
꼬치에 부침가루를 한쪽은 많이, 한쪽은 살짝 묻힌 뒤 계란물에 살짝 담근다.
- 8
약불로 달군 팬에 식용유를 두르고 꼬치를 부친다.
- 9
남은 부침가루 반컵을 뿌리고 빈 곳에 계란물을 부어 노릇하게 마무리한다.