김대석 셰프 아귀찜 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 1월 · 재료 26가지 · 8단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
영상에서 정확한 양을 말하지 않은 재료(양 미정)가 1가지 있어요.
만드는 법
- 1
아귀와 오만둥이를 천일염으로 씻는다.
- 2
꼭지 뗀 콩나물에 물을 넣고 2분 30초 쪄서 찬물에 헹구고, 국물은 남겨둔다.
- 3
오만둥이 절반을 콩나물 국물과 갈아 양념장 재료와 섞어 양념장을 만든다.
- 4
천일염과 소주를 넣은 끓는 물에 아귀를 데친다.
- 5
물기 뺀 아귀를 팬에 담고 식용유를 두른다.
- 6
남은 오만둥이, 꽃게, 양념장, 콩나물 국물을 넣고 3분 찐다.
- 7
양파, 청양고추, 대파, 헹군 콩나물을 넣는다.
- 8
물에 푼 전분을 넣어 걸쭉하게 하고 미나리, 참기름, 통깨로 마무리한다.