소소황 대왕고추튀김 레시피

만드는 법

1. 1

   오이고추 가운데에 칼집을 넣어 속을 빼낸다.

   오이고추 12개▶ 0:09
2. 2

   양파, 부추, 청양고추, 당근을 잘게 썬다.

   부추 60g당근 ¼개양파 ⅓개청양고추 3개▶ 0:24
3. 3

   두부는 물기를 빼고 으깬다.

   두부 150g▶ 0:43
4. 4

   볼에 두부, 다짐육, 썬 채소를 넣는다.

   두부 150g▶ 0:54
5. 5

   치즈, 양념, 튀김가루 4큰술, 계란을 넣고 치대 소를 만든다.

   계란 2개튀김가루(반죽) 1½컵튀김가루 4큰술튀김가루 적당량▶ 1:03
6. 6

   고추 속에 소를 채우고 튀김가루를 듬뿍 묻힌다.

   튀김가루(반죽) 1½컵튀김가루 4큰술튀김가루 적당량▶ 1:27
7. 7

   튀김가루에 얼음물과 맥주를 대충 섞어 반죽을 만든다.

   튀김가루(반죽) 1½컵튀김가루 4큰술맥주(반죽) 150mL튀김가루 적당량▶ 1:48
8. 8

   고추에 반죽옷을 입혀 165°C에서 뒤집어가며 튀기고 꺼내 식힌다.

   ▶ 1:59
9. 9

   반죽옷을 한 번 더 입혀 170~175°C에서 노릇하게 다시 튀겨 채반에 건진다.

   ▶ 2:33