김대석 셰프 두릅김밥 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2026년 4월 · 재료 26가지 · 12단계
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만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
대파 흰 부분을 반으로 나눠 반쪽만 잘게 채 썬다.
- 2
불고기감에 파와 양념 재료를 넣어 버무려 재워 둔다.
- 3
두릅은 끝을 다듬고 4등분으로 쪼갠다.
- 4
끓는 물에 천일염을 넣고 두릅을 뿌리부터 20초, 전체를 담가 총 40초 데친다.
- 5
찬물에 식혀 헹군 뒤 꾹 짜고 키친타올로 물기를 없앤다.
- 6
두릅에 국간장, 참기름, 통깨, 소금을 넣고 조물조물 밑간한다.
- 7
당근을 채 썰어 올리브유, 다진마늘, 소금과 함께 약 3분 볶아 식힌다.
- 8
같은 팬에 재워 둔 불고기를 4분 30초쯤 볶아 식힌다.
- 9
밥에 소금, 참기름, 식초, 통깨를 넣어 섞는다.
- 10
밥과 재료를 3등분하고, 김 위에 밥을 펴 두릅, 불고기, 당근을 올린다.
- 11
끝에 물을 묻혀 단단히 말아 붙인다.
- 12
겉에 참기름과 통깨를 뿌리고 썰어 완성한다.