김대석 셰프 밤 쉽게 까는 법 (찐 밤) 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2026년 9월 · 재료 4가지 · 7단계
영상은 화면 아래 작은 창에서 재생 중이에요
재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
영상에서 정확한 양을 말하지 않은 재료(양 미정)가 1가지 있어요.
만드는 법
- 1
밤에 식소다 한 스푼을 넣고 뜨거운 물을 부어 30분 불린다.
- 2
불린 밤을 체반에 쏟아 찬물로 가볍게 샤워시키듯 씻는다.
- 3
병마개 위에 밤을 올리고 과도로 십자 칼집을 낸다. 손을 다치지 않게 면장갑을 낀다.
- 4
냄비에 물을 붓고 찜판을 올린 뒤 칼집 낸 밤을 넣고 뚜껑을 닫아 20분 찐다.
- 5
불을 끄고 5분 뜸을 들인다.
- 6
체반에 부어 찬물로 가볍게 샤워시킨다. 담그지는 않는다.
- 7
겉껍질부터 벗기고 속껍질도 벗긴다.