김대석 셰프 깻잎순조림 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 7월 · 재료 11가지 · 7단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
식초 푼 물에 깻잎순을 담가 씻고 억센 줄기를 가위로 자른다.
- 2
물을 따라내고 깻잎순을 30초쯤 치대 쓴 물을 찬물로 뺀다.
- 3
끓는 물에 설탕을 넣고 치댄 깻잎순을 2분 데친다.
- 4
찬물에 빨리 식힌 뒤 체에 건져 물기를 꾹 짠다.
- 5
팬에 깻잎순과 물 1컵, 다진 마늘, 국간장, 액젓을 넣고 약 2분 볶는다.
- 6
물 1컵을 더 붓고 뚜껑을 닫아 중약불로 5분 졸인다.
- 7
센 불로 올려 들깨가루, 조청을 섞고 들기름과 통깨를 넣어 불을 끈다.