김대석 셰프 당근브로콜리찜 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 3월 · 재료 8가지 · 9단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
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만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
미지근한 물에 두부를 넣고 중약불로 5분 데친 뒤 건져 식히고, 데친 물은 남겨 둔다.
- 2
미지근한 물에 밀가루를 풀어 세척물을 만든다.
- 3
브로콜리를 과일칼로 송이째 나눠 먹기 좋게 썰고 줄기는 껍질을 벗겨 썬다.
- 4
브로콜리를 밀가루 푼 물에 5분 담가 이물질을 뺀 뒤 물에 두 번 헹군다.
- 5
당근은 끝을 자르고 반으로 갈라 먹기 좋게 썬다.
- 6
김이 오른 찜기에 당근을 먼저 2분 찌고, 브로콜리를 올려 뚜껑 닫고 중불로 3분 더 찐다.
- 7
찐 당근과 브로콜리를 접시에 옮겨 식힌다.
- 8
식힌 두부를 잘라 믹서기에 넣고 두부 데친 물, 소금, 들깨가루, 레몬즙, 생수를 넣는다.
- 9
25초쯤 살짝 갈아 그릇에 담아 당근과 브로콜리에 찍어 먹는다.