김대석 셰프 어묵콩나물잡채 레시피

만드는 법

1. 1

   끓는 물 1L에 당면과 국간장을 넣고 2분 뒤 식용유를 넣어 2분 30초 더 삶는다.

   당면 80g국간장(당면 삶는) 1큰술식용유(당면 삶는) 2큰술식용유 1바퀴▶ 0:41
2. 2

   삶은 당면은 체에 건져 식힌다.

   당면 80g▶ 1:28
3. 3

   양파는 채 썰고, 청양고추는 반으로 갈라 씨를 빼 길쭉하게 썬다.

   양파 ½개청양고추 2개▶ 1:40
4. 4

   어묵은 길고 가늘게 썬다.

   어묵 2장▶ 2:15
5. 5

   양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.

   ▶ 2:38
6. 6

   팬에 어묵, 양파, 청양고추와 식용유를 넣고 2분쯤 볶는다.

   식용유(당면 삶는) 2큰술양파 ½개청양고추 2개어묵 2장식용유 1바퀴▶ 3:12
7. 7

   콩나물을 데치지 않고 넣어 볶은 뒤 양념장을 붓고 함께 볶는다.

   콩나물 200g▶ 3:43
8. 8

   수분이 나오면 삶은 당면을 넣고 3분쯤 볶는다.

   당면 80g▶ 4:37
9. 9

   통깨를 뿌려 가볍게 섞고 불을 끈 뒤 그릇에 담는다.

   통깨 1큰술▶ 5:07