뚝딱이형 마늘 소꼬리찜 레시피

만드는 법

1. 1

   끓는 물에 소꼬리를 잠깐 데쳐 핏물과 뼈 부스러기를 없앤다.

   소꼬리 2kg▶ 0:00
2. 2

   냄비를 깨끗이 씻는다.

   ▶ 0:16
3. 3

   냄비에 물, 맛술, 된장, 생강, 월계수잎, 통후추, 데친 소꼬리를 넣고 뚜껑을 덮어 중약불로 1시간 반 끓인다.

   소꼬리 2kg맛술 90mL된장 1큰술생강 5g월계수잎 2장통후추 1큰술▶ 0:20
4. 4

   소꼬리를 건져 팬에 옮기고 육수 한 컵을 붓는다.

   소꼬리 2kg육수 200mL▶ 0:32
5. 5

   고춧가루, 진간장, 설탕, 미원, 다시다, 후추, 다진 마늘, 새송이버섯, 떡을 넣고 떡이 말랑해질 때까지 섞는다.

   진간장 120mL설탕 3큰술미원 ½큰술다진 마늘 100g새송이버섯 100g▶ 0:42
6. 6

   청양고추와 홍고추를 넣고 한 번 더 섞어 완성한다.

   청양고추 50g홍고추 15g▶ 0:58
7. 7

   남은 양념에 데친 콩나물과 부추를 볶아 곁들이고 참기름과 참깨를 뿌린다.

   데친 콩나물 300g부추 50g참기름참깨▶ 1:10