김대석 셰프 다시마 표고간장 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 10월 · 재료 3가지 · 6단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
영상에서 정확한 양을 말하지 않은 재료(양 미정)가 1가지 있어요.
만드는 법
- 1
3.6리터 용기에 건다시마와 건표고버섯을 준비한다.
- 2
용기에 간장을 거의 가득 붓는다.
- 3
다시마 2장과 표고버섯 3개를 그대로 넣는다.
- 4
뚜껑을 닫고 실온에서 숙성시킨다.
- 5
만든 날짜를 적어 붙인다.
- 6
한 달 뒤부터 사용하고, 3개월쯤 지나면 다시마와 표고를 건져낸다.