소소황 골뱅이 비빔국수 레시피

만드는 법

1. 1

   대파를 접어 채썰고 양파와 함께 찬물에 담가 매운맛을 뺀다.

   대파 ½개양파 ½개▶ 0:04
2. 2

   오이는 어슷썰고 깻잎은 접어 채썰고 치커리도 썬다.

   오이 ½개치커리 약간깻잎 5장▶ 0:26
3. 3

   양파와 파채는 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

   양파 ½개▶ 0:35
4. 4

   골뱅이는 체에 받쳐 국물을 따로 두고, 2~3등분으로 썬다.

   골뱅이 200g▶ 0:40
5. 5

   간장, 매실액, 식초, 설탕, 물엿, 고춧가루, 고추장, 다진마늘, 골뱅이국물, 연겨자를 섞어 양념장을 만든다.

   골뱅이 200g고추장(양념장) 3큰술고춧가루(양념장) 3큰술다진마늘(양념장) 2큰술설탕(양념장) 2큰술매실액(양념장) 2큰술물엿(양념장) 1큰술식초(양념장) 3큰술골뱅이국물(양념장) 6큰술연겨자(양념장) ⅓큰술▶ 0:51
6. 6

   끓는 물에 소면을 삶으며 끓어오르면 찬물을 두 번 끼얹는다.

   소면 200g▶ 1:18
7. 7

   삶은 면을 찬물에 헹궈 전분을 씻어낸다.

   ▶ 1:36
8. 8

   볼에 면과 채소를 담고 양념장, 깨소금, 참기름을 넣어 버무린다.

   참기름(양념장) 2큰술깨소금(양념장) 2½큰술▶ 1:52
9. 9

   그릇에 담고 골뱅이를 올려 완성한다.

   골뱅이 200g▶ 2:14