김대석 셰프 청경채 새우볶음 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 9월 · 재료 17가지 · 7단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
청경채는 끝을 잘라 잎을 분리하고 큰 것은 2등분하며, 파프리카와 청양고추는 썰고 마늘은 눌러 준비한다.
- 2
새우는 반으로 잘라 미림과 소금으로 밑간해 15분 둔다.
- 3
끓는 물에 천일염을 넣고 청경채를 5초만 데쳐 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
- 4
감자전분과 물을 섞어 전분물을 만든다.
- 5
강불에 식용유를 두르고 마늘과 청양고추를 볶은 뒤 새우를 넣어 볶는다.
- 6
청경채와 파프리카, 소금 한 꼬집을 넣고 센 불에 볶다가 굴소스와 진간장을 넣는다.
- 7
전분물을 넣고 참기름, 후추, 통깨를 더해 살짝 섞어 완성한다.