김대석 셰프 깻잎순볶음 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 8월 · 재료 10가지 · 8단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
깻잎순을 씻고 억센 줄기를 떼어낸다.
- 2
끓는 물에 천일염을 녹인 뒤 깻잎순을 조금씩 넣어 1분 20초 데치며 한 번 뒤집는다.
- 3
찬물에 두 번 헹궈 열기를 식힌다.
- 4
물기를 살짝 짜고 털어서 팬에 넣는다.
- 5
물, 소금, 다진마늘, 된장, 국간장, 양파청 건더기를 넣고 불을 켜 볶는다.
- 6
1분쯤 볶다가 물을 더 넣고 뚜껑을 덮어 중약불에서 3분 졸인다.
- 7
불을 살짝 높여 국물이 날아갈 때까지 볶고 불을 끈다.
- 8
들기름을 둘러 섞어 마무리한다.